Sáng ngày 18/4, tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11 diễn ra tại Quảng trường quận Bình Thuỷ - Cần Thơ. Chiếc bánh xèo được 15 nghệ nhân đổ hoàn thiện trong thời gian 30 phút trên chiếc chảo có đường kính 3 mét. Thành phần tạo nên chiếc bánh xèo được chọn lọc rất kỹ và đáp ứng các yêu cầu về tươi ngon lẫn an toàn vệ sinh thực phẩm. Nguyên liệu đổ bánh xèo gồm có: 30 kg bột, 20 kg dừa nạo, 10 kg đậu xanh, 10 kg hành lá, 27 kg tôm, 20 kg vịt xiêm và 65 kg rau xanh các loại.
Sau khi chiếc bánh xèo được đổ hoàn thiện, ban tổ chức hoạt động đã chia nhỏ thành 1.000 phần và gửi miễn phí đến du khách tham gia Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2024.
Nghệ nhân Lê Thị Hồng Dung cho biết đây là bánh xèo đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ. Do kích thước quá lớn với chu vi có thể đạt 14 mét nên trước khi hoạt động chính thức diễn ra, các đầu bếp liên tục tập đổ bánh thử. Chiếc bánh đổ ra sẽ được giòn ở mép bánh, phần đáy có nhiều bột để ăn no. Chín đều, vàng và thơm ngon.
Tin và ảnh CTV
.JPG)
.jpg)
.png)
